A4大分豐後牛 - 黑毛和牛

豐後牛成長於大分縣美好的大自然之中，擁有輝煌的歷史及實績。唯有符合「於大分縣內飼養時間最長的黑毛和種（母牛僅限於沒有生過小牛的母牛）」定義的牛肉，才可稱作「大分豐後牛」。

大分和牛介紹

在高品質的「大分豐後牛」中加以嚴選，由講究肉品美味的農場飼育、且肉質等級在A4以上的牛肉，則稱之為「大分和牛」。

大分豐後牛 具體認證基準如下：

1. 上位等級（A4以上），且品質確保

2. 來自講究肉品美味的生產農場，生產履歷透明

3. 生產農場對美味的追求（以米及啤酒糟等作為飼料）

三項條件的肉品，方能定義為「大分和牛」。

西冷：牛腰肉后靠近腰椎。

肉眼：肋骨靠近背部中央的肉，和西冷一樣是和牛最高級的部位。

外觀：紅肉與白色油花分布均勻的樣貌堪稱藝術品。

味道：肉質好、味道濃郁。